改良自北方燒餅的酥脆點心 方塊酥源於素有「麵食街」之稱的民國路，創始老店—恩典方塊酥本鋪原位於此，現因改建拆遷，而移至中山路上。早期民國路一帶多為眷村，許多從大陸來台的退伍老兵在此開店設攤，專賣南北各式麵食、小吃，方塊酥的發明人黨長發，就是從改良北方燒餅入手，而得出這款小點...

紫色，常給人一種高貴、神祕的印象；而擁有「紫色玫瑰」之稱的芋頭酥，正因它的浪漫傳奇，讓大甲鎮贏得了「芋頭故鄉」的美譽。 為了親身感受大甲的芋頭文化，我在鎮瀾宮媽祖起鑾遶境的那一天來到當地，領會宗教信仰的強大力量，也慕名買了一盒芋頭酥回家品嚐。 紫色玫瑰的浪漫傳奇...

擂茶，原是客家人招待賓客的傳統茶飲，現今「到北埔來擂茶」，已成了這個客家小鎮最熱門的活動，擂茶店滿街林立。有此光景，據北埔農會表示，是從一九九八年推動一系列的產業文化活動開始。 我個人認為擂茶其實是件頗為累人的事，「擂」即研磨之意，做法是將綠茶茶葉放入陶土燒成的「擂缽」中，...

鹹甜相和 圓月圓滿 蛋黃酥的做法與綠豆椪相去不遠，除了內餡多了蛋黃之外，主要差別是在油酥餅皮上刷了一層蛋汁，因此烤起來表皮閃耀著誘人的金黃，與內餡的月亮意象相輔相成；而油油鹹鹹的鴨蛋黃也滋潤了豆沙的口感，平衡了豆沙的甜味，感覺似乎比純豆沙餡更香滑有味。有些店家強調使用的是內...

綠豆椪是我家每年中秋節必備的月餅，可能因為家住台北士林的地緣關係，每次都指名買郭元益，對父親及阿嬤而言，小小白白的綠豆椪正代表一年一度的中秋明月，只有吃了它，才等於過了這個節。 內包香濃綠豆沙的「綠豆椪」，可說是台式月餅的代表。所謂「台式月餅」，指的是油酥餅皮的做法。利用一...

在傳統漢餅中，鳳梨酥可說是心目中的伴手禮的首選。香酥的餅皮，酸甜滋味的水果內餡，加上較長的保鮮賞味期，相當受到朋友的喜愛，也是來台觀光客必買的特產。對於鳳梨酥的愛好，可說是無國界之分! 伴手禮爭奪戰 有意思的是，二○○六年一場「台北伴手禮」的選拔，引發自許為「起源地」的台中...

雖說現在一年四季無時無刻都吃得到菜頭粿，但每逢年節時分，總讓這道傳統粿品格外引人，或許是當令菜頭正甜美，加上「好彩頭」的新年祈願慰人心！ 冬天是菜頭（白蘿蔔）盛產的季節，便宜又好吃，不論是與排骨一起燉湯、或是紅燒滷煮，都讓人垂涎欲滴。由於菜頭與「彩頭」諧音，傳統認為吃菜頭就...

吃起來軟Q彈牙、香甜不膩的黑糖糕，有段飄洋過海的異國身世，在澎湖生根落腳後，從早年廟會拜拜供品，成為今日旅人必買的超夯伴手禮。 黑糖糕雖名為「糕」，但口感與風味卻和糕仔截然不同，反倒和「發粿」比較相像。黑糖糕的源起，其實就是黑糖口味的發粿。...

做粿是傳統農村婦女都會的手藝；無論是紅色喜氣的香Q紅龜粿，或是皮薄餡多帶草香的草仔粿，都充滿著阿嬤時代的懷舊滋味。 紅龜粿，顧名思義即粿上有一隻紅龜的造型，「龜」與台語「久」音近，自古以來就是長壽的象徵，又染成紅色，十分討喜，因此使用的範圍相當廣泛，不論是過年過節、神明誕辰...