雖說現在一年四季無時無刻都吃得到菜頭粿，但每逢年節時分，總讓這道傳統粿品格外引人，或許是當令菜頭正甜美，加上「好彩頭」的新年祈願慰人心！
冬天是菜頭（白蘿蔔）盛產的季節，便宜又好吃，不論是與排骨一起燉湯、或是紅燒滷煮，都讓人垂涎欲滴。由於菜頭與「彩頭」諧音，傳統認為吃菜頭就會有「好彩頭」，因此每到過年，餐桌上就少不了菜頭粿的身影。
昔日農業社會，家家戶戶都要自己炊粿以迎接新年；進入工業時代，生活相對緊張忙碌，許多人未必有時間、心思準備，只好買現成的來應應景；像是我母親，家裡經營理髮廳，她都要忙到除夕晚才能休息。一直到我嫁作人婦，才從婆婆身上學到了製作菜頭粿的手藝。
當令菜頭 平實粿中現美味
傳統做粿，必須靠自己動手將泡好的在來米磨成米漿；現在則方便許多，只要到超市買包在來米粉就能輕鬆解決。至於菜頭由於「對時」（台語，意即當令），怎麼買都好吃，中等大小買個四條、加上些許乾香菇，就可做出一大盤的菜頭粿，全部材料加起來也不出一百元，比起菜市場小小一塊就要七、八十元，划算多了。而且，因為是自己製作的，用料自然很大方，每一口都吃得到蘿蔔絲，不像有時外頭採買的，只吃得到粉漿。
婆婆吃素，做菜頭粿時，她會加很多胡椒粉來提味，使得風味格外不同，雖然不像港式蘿蔔糕放入臘肉、油蔥酥、蝦米及香菇等那麼花俏、豐富的配料，卻更能吃出菜頭的清香甜美。
菜頭粿的吃法，可以煮湯變成粿仔湯，也可以乾煎；記得準備一只不沾鍋，才能煎出黃黃酥脆的表皮，如果粿本身的味道夠，甚至不用沾醬都很好吃。對我來說，則只要一瓶西螺的黑豆醬油就夠了，因為自製的足料菜頭粿，蘸著純釀造的鹹甜醇香，不啻是「人間美味」，可口好吃極了。